Открыть меню

Как приготовить сдобное, дрожжевое, творожное тесто для кулича и самый простой рецепт

Перед наступлением Пасхи многие хозяйки начинают искать рецепты теста для куличей. Все-таки хочется, чтобы выпечка получилась воздушной, нежной и мягкой.

011

А наличие изюма придаст ей сладость и подчеркнет вкус сдобы. Из теста можно делать куличи, булочки, пироги, пасхальные венки.

Предлагаем рассмотреть рецепты приготовления теста для пасхального кулича — Александрийское, Венское. Обычно оно ставится на ночь, а на утро из него делается выпечка.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто

Достаточно вкусное и нежное получается сдобное тесто для куличей, которое делается на дрожжах. Оно подходит для выпекания в хлебопечке или в духовом шкафу.

022

Чтобы оно получилось воздушным, его требуется оставить постоять на ночь.

Для начала стоит подготовить необходимые компоненты в нужных пропорциях:

Компонент Количество
Молоко 1 стакан. Оно потребуется для приготовления опары. На опаре основа получается легкой, воздушной, мягкой
Сухие дрожжи Пакетик на 15 грамм
Сахар Сахара берем половину стакана. Этот компонент будет нужен для приготовления теста и опары
Мука Для теста потребуется половина килограмма. В опару — 60-70 грамм
Яйца Две штуки
Растительное масло Количество этого компонента должно составлять 1-2 большие ложки
Сливочное масло Потребуется половина пачки
Соль мелкого помола Щепотка
Ванилин На свое усмотрение
Изюм крупный темный 1 стакан

033

Обратите внимание! Многие хозяйки вместо молока рекомендуют использовать кефир. Тесто, сделанное на его основе, получается очень мягким и долго не черствеет.

После того как необходимые ингредиенты будут подготовлены можно приступать к приготовлению.

Все должно осуществляться пошагово:

  1. Сначала нужно сделать опару. Ее делают на основе теплой жидкости, в качестве нее можно использовать молоко, кефир.
  2. Насыпаем в молоко сахар (1 ст.ложку), сухие дрожжи и всыпаем муку.
  3. Перемешиваем смесь с сухими дрожжами до равномерной консистенции.
  4. Убираем опару постоять полчаса. За это время дрожжи начнут играть, и на поверхности можно будет увидеть образование шапочки.
  5. В чашку разбиваем яйца, засыпаем сахарный песок.
  6. Сливочное масло используем мягкое. Его можно поместить на несколько минут в микроволновую печь. Затем его можно перекладывать к яйцам и сахару.
  7. Далее выкладываем опару, подсаливаем, подсыпаем ванилин и смешиваем. Масса должна выйти однородной без комочков.
  8. Затем просеиваем муку через сито прямо в жидкую сдобу с опарой.
  9. Начинаем замешивать при помощи ложки. Когда оно станет густым и замешивание будет затруднительным, выкладываем его на стол, добавляем муки и начинаем вымешивать руками.
  10. Замешивать необходимо около 5-7 минут, тогда оно получится мягким, нежным, пушистым.
  11. Перекладываем тесто в чашку и оставляем настаиваться 1-2 часа.

Как тесто будет полностью готово, начинаем смешивать его с изюмом. Он должен быть распределен по всей основе. Подготовленную основу используем для приготовления куличей.

Подошедшее тесто раскладываем по специальным формочкам подходящего размера. Сверху можно сделать украшение из остатков теста.

Как только тесто поднимется в объеме, ставим его в духовку или хлебопечку для запекания. После того, как испечется кулинарное изделие, смазываем верх и украшаем посыпкой.

Нежное творожное тесто для кулича

Кулич, сделанный на основе творожного теста, получатся нежным, мягким, при употреблении он просто тает во рту. Да и готовится он достаточно просто.

044

Если вы хотите удивить своих родных изысканной и вкусной выпечкой, то обязательно сделайте на Пасху куличи из творожного теста.

Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты:

  • 250 мл теплого молока. Этот компонент можно заменить кефиром, но лучше использовать именно молоко.
  • 10 грамм сухих дрожжей. Если будете использовать сырые, то потребуется минимум 25 грамм.
  • Масло сливочное – 100 грамм.
  • Яичные желтки – 4 штуки.
  • Стакан сахарного песка.
  • 200 грамм творога.
  • Мука. Для теста потребуется 4 стакана муки, это будет примерно 700 грамм.
  • Стакан изюма, кураги.
  • Щепотка ванильного сахара.

После того как будут подготовлены необходимые компоненты можно приступать к приготовлению.

055

Этот процесс осуществляется так:

  1. Молоко следует прогреть до теплого состояния. Растворяем в нем сухие дрожжи, добавляем 1 ч.ложку сахарного песка и 2 ч.ложки муки. Все хорошо перемешиваем.
  2. Убираем опару в теплое место на 20 минут. За это время она подойдет, на поверхности образуется небольшая шапочка.
  3. В чашку выкладываем яичные желтки, добавляем к ним сахарный песок, ванильный порошок.
  4. Сливочное масло следует подержать пару минут в микроволновой печке, чтобы оно стало мягким.
  5. Перекладываем масло в чашку к остальным компонентам, хорошо перемешиваем.
  6. При помощи венчика или миксера тщательно взбиваем все ингредиенты до образования однородной консистенции.
  7. Соединяем смесь из масла, желтков и сахара с опарой и хорошо размешиваем.
  8. Творог следует протереть через сито или блендером. Он должен напоминать творожную массу. Выкладываем творог в основу.
  9. Изюм и курагу заливаем кипятком и оставляем постоять около 10-15 минут.
  10. Выкладываем сухофрукты в основу, размешиваем, чтобы они равномерно распределились по ней.
  11. По частям вводим муку и начинаем замешивать. Муку желательно просеять через сито. Как только тесто станет густым, его можно вынуть из чашки и замешивать руками на столе.
  12. Готовое тесто оставляем настаиваться около двух часов, оно должно увеличиться в несколько раз.
  13. Далее можно класть в форму, и оставляем, чтобы оно снова подошло. После этого помещаем в духовку и выпекаем куличи.

Самый быстрый и простой рецепт

Если вы хотите приготовить куличи быстро, но при этом что они были вкусными и нежными, то можно воспользоваться быстрым рецептом.

066

Простое и быстрое тесто делается из ингредиентов из списка:

  • 600-700 грамм муки высшего сорта.
  • Яйца три штуки.
  • Масло сливочное натуральное – 100 грамм.
  • 250 грамм сахарного песка.
  • 50 грамм сырых дрожжей.
  • Соль на свое усмотрение.
  • Половина ч.ложки ванильного порошка.
  1. Молоко необходимо прогреть до теплого состояния, затем кладем в него сырые дрожжи. Оставляем постоять некоторое время, чтобы появилась пена.
  2. Тем временем в чашку большого размера. Высыпаем муку, добавляем сахарный песок, соль.
  3. Важно! Не обязательно масло растапливать на огне, его можно поставить в микроволновку на 1 минуту. За это время оно станет мягким или даже жидким.
  4. Добавляем масло к сухим компонентам. Вбиваем яйца и размешиваем при помощи венчика. Добавляем опару и замешиваем тесто.
  5. Оставляем тесто постоять примерно 2-3 часа, чтобы оно подошло.
  6. Затем разделяем на небольшие кусочки и раскладываем в формы.
  7. Настаиваем еще минут 30 и отправляем в духовку для запекания. Готовые куличи сразу смазываем помадкой и посыпаем разноцветной посыпкой.
Приготовление куличей увлекательное занятие. Их можно сделать на заварном, Александрийском, Венском, сдобном, творожном тесте, главное выбрать лучшее для себя.

Они всегда получаются вкусными, нежными и воздушными. А если проявить фантазию, то можно их украсить различными узорами из теста, помазать взбитым сахаром с белками и посыпать посыпкой и разного цвета.

Полезное видео

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Woman Team — Женский Журнал · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено